Pasta con le Sarde / Typisch Sizilianische Küche

Pasta con le Sarde / typisch für Sizilien und sooooo gut.

Rezept wie bei Nonna

1kg. Bucatini

1kg. Frische Sardinen

500g. wilder Fenchel / Fenchelgrün

5-6 Sardellenfilets / aus dem Glas

50g. geröstete Pinienkerne

35g. Sultatinen

1 mittl. Zwiebel

1 Pr. Safran 

Mehl

Olivenöl

Salz / Pfeffer

Fenchel säubern und im Salzwasser kochen danach alles zerkleinern. Sardinen putzen, Kopf und Rückenmark entfernen. Zwiebeln  klein schneiden und im Olivenöl anbraten die Sardellen dazugeben und kurz mit an braten dann zerdrücken. Fenchel, Sultaninen, Pinienkerne und den Safran dazugeben. Alles würzen. 

Zum Schluss 1/2 Menge Sardinen dazugeben und mitkochen.

Pasta / Bucatini bissfest kochen.

Die andere Menge Sardinen in Mehl wenden und im Olivenöl anbraten.

Bucatini mit Soße anrichten zum Schluss die gebratenen Sardinen darüber verteilen.

Apfel küsst Italien

Apfelkuchen trifft auf Italien

Rezept

Teig:

100g. Amarettini

250g. Mehl

1 Pr. Salz

100g. weiche Butter

50ml. Rapsöl

2 Pck. Vanillezucher ( 2 Eßl. selbst gemachter)

Belag:

750g. Äpfel

25g. Butter

1/2 Tl. Zimt

150g. Apfelgelee (selbstgemacht) 

1 El. Apfelsaft 

50g Pinienkerne

1. Ofen auf 180°Grad vorheitzen. Kekse fein zerbröseln. Mehl, Salz, Butter und Öl verrühren. Vanillezucher und Keksbrösel untermengen. Mischung auf dem Boden einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform ( durchmesser 24-26cm) verteilen und festdrücken.

2. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Äpfel dicht an dicht auf dem Boden verteilen. 

3. Butter schmelzen, Äpfel damit bepinseln. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen. Im Ofen ca. 40 Min. backen. Kuchen herausnehmen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne vorsichtig etwas rösten. Gelee und Apfelsaft erhitzen. Kuchen aus der Form lösen, noch heiß mit dem Gelee bestreichen, dann die Nüsse darüber streuen. Kuchen auskühlen lassen.

Meine Motivtorten

Meine Motivtorte, auch einer meiner großen Leidenschaften, noch nicht perfekt, aber trotzdem Zauber ich ein Lächeln ins Gesicht

Ein bisschen Sizilien in meiner Cucina - Biscotti Regina

 Biskotti Regina - Sizilianische Sesamkekse

Ich liebe diesen Duft der Kekse, der Duft errinert mich jedes mal, wenn wir auf Sizilien sind und an einer Panetteria vorbei gingen.

Man bekommt dort die Kekse Gramm weise und in Papiertütten verpackt.

Rezept:  Ofen vorheitzen, Backblech mit Backpapier auslegen

500g. Mehl

150g. Zucker

150g. Butter

3 Eier ( M )

20ml. Milch

4g. Backpulver

2 Pr. Salz 

Schale von 1 Zitrone

150g. Sesam

1 Eigelb 

1.Alle oberne Zutaten mischen und zu einem glatten Teig mischen. 30 Min. kalt stellen.

2. Eigelb verrühren.

3. Teig zu einer 15 mm dicken Wurst formen und 5 cm lange Stücke abschneiden.

4. Die Stücke in Eigelb tauchen und im Sesam wälzen. Auf ein Backblech legen und 

bei 200°C. 10 Min. goldgelb backen, dann bei weitere 160°C. 10-15 Min. fertig backen. Bitte ein Auge darauf haben !

Weihnachtstorte

Das Rezept habe ich bei ttp://tortentante.blogspot.de/ 
gefunden, ich habe es aber etwas abgewandelt.

Rezept: Backofen vorheitzen

4 Eier

1 Päckchen echte Vanille

150g. Puderzucker

70ml. Rapsöl

50ml. Orangensaft

50ml. Sprudel mit Kohlensäure

200g. Mehl.

1,5 Tl. Backpulver

2 Tl. Zimt.

Füllung:

1 Glas / Becher Plaumenmus

200ml. Sahne / Rama Creme Sahne

200g. Schmand

3 B. Sahnesteif

200ml. Sahne

Puderzucker je nach süße

Deko: Zimt und Zucker, Springels, Schokodeko..

1. Eier, mit Vanille und Puderzucker schaumig / fluffy schlagen. Öl und Flüssigkeit langsam dazu rühren. 

2. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und darüber sieben und vorsichtig unterheben.

3. In eine mitz Backpapier ausgelegte Springform füllen.

4. Bei 165 °C, 60 Min. backen.

5. Kuchen abkühlen lassen und 3 mal durchschneiden. Tortenring um den untersten Boden legen.

6.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Schmand unterrühren und je nach Geschmack süßen.

7. Auf den unteren Boden Plaumenmus streichen dann Creme, wiederholen bis alle Böden fertig sind.

8. Sahne steif schlagen, Die Torte damit komplett  einstreichen. Zum Schluss je nach Wunsch dekorieren.

9. 2-3 Stunden Kalt stellen.

Buonasera

Buonasera auf meinem Blog

Vor längerer Zeit hatte ich hier schon mal ein Blog, leider musste ich ihn löschen. Habe dann beschlossen ein neuen Blog zu eröffnen.
Auf Facebook  poste ich auch meine Torten / Kuchen / Cupcakes / gebackenes.

hier zu finden.

https://www.facebook.com/La-Dolce-Vita-Das-s%C3%BC%C3%9Fe-Leben-meine-leckeren-Backwerke-619655264727746/?ref=bookmarks

Ciao Saluti Sabrina